Iza nas je prvi vikend treninga "Food Wave oko svijeta" u sklopu kojeg smo učili kako na kreativan način, svjesno i savjesno kuhati, koji su najveći izazovi u području hrane te kako biti aktivan u lokalnoj zajednici, ali i uživati u finim, zdravim okusima i dobrom društvu.
Prvi trening novog Food Wave ciklusa održao se 12. i 13. veljače na Recikliranom imanju kroz niz edukativnih predavanja i praktičnih radionica. Trening je otvorila ZMAG-ova nova voditeljica programa hrane i projekta Društvena banka sjemena - Petra Pavleka, koja je polaznicima objasnila kako i zašto lakto - fermentirati te se osvrnula na različite tradicijske prakse fermentiranja. Nakon teorijskog djela, polaznici su zajedno učili kroz praksu kako fermentirati različite povrtnice, kako napraviti kruh od kiselog tijesta i zamotati vege sarme.
Luna Džidić, biologinja i veganska kuharica koja svoje znanje i iskustvo u botanici već godinama spaja s ljubavlju prema kuhanju i zdravoj prehrani, održala je predavanje o nutrijentima u hrani. Tako su sudionici imali prilike čuti što je to zdrava i cjelovita prehrana te dobiti pregršt korisnih savjeta za prirodniji i zdraviji život baziran na razumijevanju namirnica i kreiranju cjelovitih i nutritivno bogatih jela. Nakon predavanja uslijedila je zajednička priprema veganskog ručka i deserta uz praktične savjete i kulinarske trikove.
Dražen Šimleša iz ZMAG-a, koji je ujedno i koordinator Europske mreže za solidarnu ekonomiju RIPESS EU, kroz svoja zanimljiva interaktivna predavanja istaknuo je važnost hrane za naša društva i trenutno najveće izazove u proizvodnji, distribuciji i konzumaciji hrane. Prezentirao je što se događa na razini društva, na razini okoliša i na razini ekonomije u sektoru hrane te ukratko predstavio međupovezanost hrane i klime kroz pitanja o kojima će se razgovarati tijekom čitavog treninga. Potaknuo je razmišljanja i razgovore o posljedicama konvencionalne poljoprivrede na okoliš i naše zdravlje te njenoj povezanosti s energijom i fosilnim gorivima, o bacanju velike količine hrane u svijetu te važnosti agroekologije za održiviji i pravedniji prehrambeni sektor. Na praktičnoj radionici "Change maker" sudionicima je objasnio načine na koje mogu približiti grad Zagreb inspirativnim primjerima dobrih javnih politika u području hrane kroz aktivan osobni doprinos.
Trening se provodi u sklopu projekta Food Wave – Empowering Urban Youth for Climate Action, za koji je Grad Milano okupio konzorcij od 27 partnera uključujući i Grad Zagreb u okviru programa Development Education Awareness Raising (DEAR). Opći cilj projekta je povećanje znanja, svijesti i angažmana o održivim obrascima potrošnje i proizvodnje hrane za ublažavanje i prilagodbu klimatskim promjenama. Kroz projekt Food Wave radi se na osnaživanju mladih kao katalizatora promjena u svojim lokalnim zajednicama s posebnim fokusom na sektor hrane.
Ukoliko ste mladi, kreativni i željni znanja a volite i zdravo jesti, priključite se treningu na nekom od sljedećih vikenda. Više informacija i detaljan program možete pronaći OVDJE.
